【轉載】缺「硒」不可－含硒食物有哪些？如何正確攝取硒？｜硒力健康
本文轉載自硒力健康官方部落格，內含硒食物資訊及攝取建議，提供一般民眾作為營養知識參考，非產品宣稱或醫療建議。
原文連結： https://blog.selenone.com/tw/2023/08/11/selenium-absorb
人體無法產出硒元素，但可以從食物中獲取，硒的功效影響新陳代謝、免疫系統、生殖系統，涵蓋人體全身。適量攝取還能幫助減脂、有效預防心血管疾病。但當體內硒元素不足時，身體可能出現一些問題：掉髮、疲勞、身體無力等，長期下來可能導致肝功能異常、視力衰退等等慢性病。
硒的功效
- 預防心血管疾病：補充硒可以提升身體的抗氧化能力，攝取足量硒有助預防動脈粥狀硬化、冠心病、高血壓、心肌梗塞等疾病。
- 預防甲狀腺疾病：甲狀腺為人體硒濃度最高的器官之一，含有許多與甲狀腺激素代謝相關的硒蛋白，攝取足量的硒亦有助預防甲狀腺相關疾病。
- 抗氧化、抗衰老：除了預防心血管疾病，身體氧化過程產生的自由基不太穩定，容易和其他物質形成有害物質，而硒可以清除人體的自由基，修復損害，延緩衰老。
- 改善骨質：硒蛋白是將硒元素運送至骨骼的必要蛋白，可促進骨質再吸收、骨質形成與礦化。
- 孕期補充營養：可以降低孕婦血壓、消水腫、改善血管症狀、抑制腫瘤的狀況、還能預防胎兒畸形。
但過量攝取硒反而會導致一系列副作用，嚴重可能造成硒中毒，以下為大家列出硒中毒症狀：
- 硒中毒症狀及可能副作用
- 腸胃不適
- 感到噁心
- 呼吸有蒜味
- 緊張不安
- 頭髮和指甲變得脆弱
硒的每日攝取量
硒在人體內無法直接作用，須轉換成硒蛋白，根據衛福部所訂定的「國人膳食營養素參考攝取量」第七版建議：健康的成人每日硒攝取量為 55 微克，女性若是處於懷孕或哺乳期需要 60 - 70 微克，每日攝取量建議不要超過 200 微克。
硒可以抗癌、預防心血管疾病，功效多多，但服用過量將導致硒中毒，民眾在服用保健食品時須注意是否食用過量。
文章內容僅供參考，如有疾病或不舒服建議立即就醫，以及諮詢相關科別醫師哦！
含硒食物一覽
（圖片來源：硒力健康網站）
世界衛生組織相關報導提到：
- 內臟肉類與海鮮的硒含量約為 0.4–1.5μg/g，雞肉肉類為 0.1–0.4 μg/g；
- 榖類及其製品為 0.1–0.8 μg/g，乳製品為 0.1–0.3 μg/g，蔬菜、水果為 0.1 μg/g。
其中以巴西堅果含量最高，每盎司就含有 543 微克的硒，另外雞蛋、火雞肉都是含硒量高的食物之一，建議搭配維生素E一起吃，才能提高吸收率，例如酪梨及橄欖油。
不過含硒食物多來自肉類及海鮮，素食者不好通過肉類補充硒元素，可以透過保健食品及營養品補充身體所需的硒元素。
資料來源
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