過年圍爐怎麼吃才健康？隱藏在美味裡的「硒」力戰隊
每到過年吃團圓飯，大家討論的焦點總是在「這道菜幾大卡？」或是「又要胖幾公斤了？」。一般人吃團圓飯比澎湃，聰明的你也要懂得年菜中的營養密度。硒是人體必需的微量元素，常存在於海鮮、肉類與堅果中。年菜中其實不乏含硒食材，只是多數人聚焦於口味與熱量，忽略了微量營養素的存在。
硒不是主角，卻是關鍵角色
硒屬於人體必需的微量元素，需求量不高， 卻參與多項基礎生理機制，特別與抗氧化系統相關。 因為不會帶來立即、明顯的感受， 在日常飲食選擇中經常被忽略。
年菜大 PK！硒力戰隊推薦
一般人吃團圓飯比澎湃，聰明的你也要懂得年菜中的營養密度。傳統年菜中，部分海鮮、肉類、內臟類與堅果類，本身就含有硒。 只是多數人關注的是油脂與蛋白質，較少留意微量營養素的角色。
好硒家整理了五個過年常見、同時具備象徵意義與營養的年菜選項，從海鮮到乾貨的「硒」利戰隊，不想餐餐大魚大肉？更聰明的微量補給對策收藏起來！
1. 清蒸石斑魚（鮮味冠軍）
俗話說「年年有餘」，過年是一定要吃魚的。魚類也是常見的硒來源之一。 尤其是新鮮海魚，在提供優質蛋白質的同時， 也能補充多種微量營養素。是必吃營養年菜的優質選手。
2. 蒜蓉蒸大蝦（防護高手）
甲殼類海鮮如蝦、蟹，天然含有硒，在「硒」力榜單上向來名列前茅。 硒會與蛋白質結合，幫助調節生理機能。
3. 乾貝燴長年菜（長壽組合）
長年菜/芥菜本身含有纖維，而乾貝屬於微量元素密度極高的乾貨類食材， 少量即可補充多元營養。
4. 紅燒獅子頭（家常必備）
豬瘦肉也是硒的穩定來源之一。雖然含量不如海鮮驚人，但作為年節常見菜色，可提供基礎而持續的營養補給。
5. 綜合堅果塔（零食黑馬）
如果年菜桌上有堅果類，尤其是巴西堅果或南瓜子，它們的硒含量甚至能超越許多主菜， 在年節零食中屬於不錯的解嘴饞選擇。
不是吃得多，要吃得剛好
硒屬於微量元素，重點不在大量補充， 關鍵在於穩定、適量與來源多元。過年飲食若過度集中於高油高鹽， 反而容易忽略整體營養平衡並造成身體負擔。
健康圍爐小撇步
想要過個輕鬆又安心的好年， 可以掌握「一多一少」簡單進食原則：多原型食物、少加工沾醬。
- 選擇魚、蝦等原型食材，優於加工火鍋料。
- 以天然食物中的微量營養，取代含糖提神飲品。
- 飯後全家散步，勝過年後才來抱怨體重。
在這個團圓的時刻，選對「硒」利食物+貫徹好習慣，讓健康成為你給家人與自己最好的新年禮物。
常見問題FAQ
Q1：硒是什麼？
A：硒是一種人體必需的微量元素，參與抗氧化相關的基礎生理機制，成年人每日建議攝取量約為55微克，補充上限為400微克。
Q2：年菜中哪些食材可能含有硒？
A：部分海鮮、肉類與堅果類食物天然含有硒，是年節餐桌上常見的食材來源。
Q3：硒需要大量補充嗎？
A：不需要。硒屬於微量元素，重點在於適量與穩定攝取，成年人每日建議攝取量約為55微克，補充上限為400微克。並非越多越好。
